爱吃小龙虾的朋友要谨慎了，小心吃进寄生虫

小龙虾营养丰富，美味可口，特别是比较受欢迎的麻辣小龙虾更是让人回味无穷。小龙虾一般在每年的四月中旬上市，在6、7、8月份大量上市，一到夏天在街边的大排档一坐，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，对很多男人来说是一种生活享受，也是很多地方夏天晚上的街头一景。

小龙虾含有丰富的蛋白质，和猪瘦肉、牛肉、及其它鱼虾类蛋白相当，能够为我们人体提供优质的动物性蛋白质；龙虾还含有丰富的维生素和矿物质，特别是硒的含量丰富，达到39.36ug/g，而硒在人体内起着抗衰老、抗氧化、维持正常免疫功能的作用，降低肝癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发生率和死亡率。

但是小龙虾虽然味道鲜美，营养丰富，吃的时候却一定要注意，必须保证龙虾熟透了，因为龙虾中可能会含有某些寄生虫，如肺吸虫，如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死。有关卫检部门表示，用烤、炒、腌或醉的加工方法，不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死，疾控中心表示，预防肺吸虫病，只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可，特别是小龙虾的虾头最易潜伏细菌、寄生虫，一般情况下尽量不要食用。

人体感染肺吸虫后，可表现为单纯肺型、混合型、亚临床型，因肺吸虫寄生在人体部位不同，临床表现不一，肺吸虫病易误诊为多种不同的疾病，但最常见的是结核性胸膜炎，肺吸虫病人白细胞和嗜酸细胞计数比普通人升高。肺吸虫如果寄生在肝脏是肝肺吸虫病，寄生在脑部就是脑肺吸虫病。有的被误诊为肝癌、脑瘤，甚至引发脑出血。不管肺吸虫寄生在人体的哪个部位，都会对人体造成莫大的危害，甚至危及到你的生命。

所以，喜欢吃小龙虾的朋友最好买回小龙虾，自己在家制作麻辣小龙虾，如果在外吃小龙虾，一定要店家做熟、做透，切忌不要吃生的或半生的小龙虾。

麻辣小龙虾的制作方法，喜欢的朋友可以回家试试：

①小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

②青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；花椒一小把，干辣椒切段备用；甜酱（或豆瓣酱）一小勺；

③热锅凉油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香；再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色，依次放入少许白酒、适量的盐炒匀。

④放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀，最后收汁，盛起装盘即可。

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