健康管理师知识点巩固3
上期答案
1、B2、A3、D4、BDE5、BC
你都答对了吗？要是错了就再巩固下上期知识点哦！
知识点巩固
1、脂类：脂类是脂肪和类脂的总称
分布（大块脂肪组织形式）：皮下、大网膜、肠系膜等
2、脂肪酸——构成甘油三酯的基本单位
反式脂肪酸，是在食物加工（高温）过程中产生的顺式不饱和脂肪酸的异构体。使血胆固醇升高和高密度脂蛋白降低。增加动脉粥样硬化性心脏病发生的潜在危险。
我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（年1月1日实施）明确规定：食品中若含有反式脂肪酸，必须在食品营养标签中明确表示。每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，少于每日总能量的1%
3、必需脂肪酸（essentialfattyacid)是人体不能合成，必须由食物供给的正常人体所必需的脂肪酸。
包括：亚油酸、α-亚麻酸
功能：
（1）亚油酸是生物膜的构成成分；
（2）合成前列腺素的前体，是合成前列腺素的前提物质；
（3）参与胆固醇的运输和正常代谢，降低血清胆固醇的水平；
（4）维护视力：α-亚麻酸的衍生物（二十二碳六烯酸）——维持视网膜感受器功能所必需的脂肪酸。
4、脂类的生理功能
（1）供给能量：1g脂肪供给能量9kcal或37.67kJ
（2）构成人体组织的结构成分：磷脂、糖脂、胆固醇是构成细胞膜的重要物质
（3）维持体温、保护脏器
（4）脂溶性维生素的重要来源并且促进脂溶性维生素的吸收
（5）增加饱腹感
5、参考摄入量
表 中国成人膳食脂肪可接受范围（AMRD）
（脂肪能量占总能量的百分比，%）
注：SFA饱和脂肪酸，MUFA单不饱和脂肪酸，PUFA多不饱和脂肪酸。
对以上知识点回顾之后，下面就来看看你掌握了吗？
练习题
1、每克脂肪在体内氧化可释放能量为（）
A.4kcal
B.7kcal
C.9kcal
D.2kcal
2、哪种脂肪酸在食品中若含有必须在食品营养标签中明确表示，且每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，少于每日总能量的1%（）
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸
D.反式脂肪酸
3、脂肪酸按饱和程度分为（）
A.中饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸
4、脂类的生理功能主要包括（）
A.供给能量
B.促进脂溶性维生素吸收
C.维持体温
D.降低饱腹感
E.保护脏器
5、必需脂肪酸在体内的生理功能主要有（）
A.构成线粒体和细胞的重要组成部分
B.合成前列腺素的前体
C.参与胆固醇代谢
D.促进体内胶原的合成，维持血管的正常功能，促进伤口愈合
E.维护视力
答案将在下期内容揭晓，敬请
