建议家长,多给考生吃四种高卵磷脂食材
随着年高考的临近，这时高考生进入了最后的冲刺阶段，也是最费脑力的时候，当人们年龄渐长，身体机能会逐渐下降，如记忆力下降、学习能力减弱等。“卵磷脂”这一营养成分有帮助人们维持大脑健康，增强记忆力和学习能力，是孩子提高成绩的补脑之源。下面将为大家分享四种富含卵磷脂的食材，三天两头做给考生吃，越吃越聪明；中老年常吃头脑更灵光，预防老年痴呆。一起来看看吧。
一、鹌鹑蛋，鹌鹑蛋有着“动物人参”之称，营养价值极高,其中卵磷脂含量也相当高，我们都知道，鸡蛋营养，但是鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋，但是卵磷脂的含量却比鸡蛋高，是高级神经活动中不可缺少的营养物质，有着健脑益智、增强记忆力的作用。
推荐菜谱
原料：鹌鹑蛋冰糖桂皮八角香叶甘草啤酒酱油盐
制作：1.将鹌鹑蛋放入锅中煮，煮时加入少许盐，大火煮开后转为小火煮上五分钟，将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
2.将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃，这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
3.将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中，将少许冰糖和八角等大料也放入锅中；
4.倒入1小罐啤酒，少许酱油、适量的盐，大火煮开后再煮上两分钟即可关火；
5.煮好后再放入锅中浸泡两个小时以上。
二、鱼肉，老一辈人常吃“多吃鱼聪明”，其实这句话有科学依据的，这是因为鱼肉中含有的大量不饱和脂肪酸、丰富的卵磷脂，对大脑发育有促进作用，让你越吃越聪明。且鱼肉高蛋白、低脂肪、肉质细嫩鲜美，老少皆宜。
推荐菜谱
原料：鲈鱼豆腐姜片料酒蒸鱼豉油葱花红椒油盐
制作：1.鲈鱼加入少许盐、姜片和料酒等调味料腌制十分钟；
2.将切成小块的豆腐摆放在盘中，撒少许盐入点底味；
3.将腌制好的鲈鱼放入豆腐上；
3.烧锅水，将鱼盘放入九阳多功能电蒸锅中大火蒸上八分钟将其蒸熟，拿出来滗去汁水，拿去姜片；
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三、豆制品，食物中的卵磷脂是从大豆中获得的，尤其是黄豆中的卵磷脂很高，而豆腐就是以黄豆作为主食食材制作而成，高蛋白、低脂肪，日常的生活中可以通过吃些豆制品来补充所需的卵磷脂。豆制品营养丰富，口感细嫩，价格实惠，人人都吃得起，不妨多吃。
推荐菜谱
原料：豆腐肉末蟹味菇酱油水淀粉胡椒粉葱花油盐
制作：1.热锅凉油，加入少许肉末进锅煸炒至变色；
2.加入少许蟹味菇进锅翻炒两下；
3.一次性加入适量的水炖煮；
4.加入准备好的豆腐块，选用的豆腐是韧豆腐，它介于老豆腐和嫩豆腐之间，口感更好，你也可以根据自己的喜欢选择；
5.炖煮时加入少许酱油和蚝油炖煮3分钟；
6.加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后放入少许葱花即可。
四.牛奶，牛奶是们生活中常见的饮品，营养极其丰富，是我们补充蛋白质和钙质的来源之一，除此之外，牛奶中的卵磷脂含量也是十分丰富的。每天坚持饮用牛奶，能帮助我们增强智力，孩子补钙健脑，老人缓解老年痴呆，建议每天坚持一杯牛奶来补充营养。
原料：牛奶鸡蛋玉米淀粉糖奶酪片鸡蛋淀粉面包糠得人如魚橄榄油
制作：1.将适量的玉米淀粉放入小锅中，1小勺糖，打入1个鸡蛋；
￥10得人如魚橄榄油京东好评率91%无理由退换￥93购买2加入1片奶酪片，倒入一盒牛奶，搅拌均匀；
3.放入炉子上，小火不停地搅拌成粘稠状；
4.牛奶糊放入保鲜盒中放凉后放入冰箱中冷藏；
5.定型后拿出来切成条备用；
5.准备好淀粉，鸡蛋液和面包糠，再将牛奶块依次放入淀粉，鸡蛋液和面包糠中分别裹一下，让其表面沾上面包糠；
6.将油锅烧热至六，七成熟，将裹了面包糠的牛奶块放入油锅中去炸；
7.将牛奶块炸熟后捞出，再升高油温，大火将其表面金黄即可。
