高血脂患者并不宜多吃瘦肉
高血脂者不宜多吃瘦肉
有很多高血脂患者都认为只要少吃富含脂肪的食物就可有效的防治、缓和病症，这一点是没错的。但是他们虽然勇敢地放弃了脂肪和胆固醇含量较高的肥肉，却大吃瘦肉，在他们认为，肥肉不能吃，瘦肉是可以随便吃的。这就大错特错了。预防高血脂，不但肥肉不可以吃，瘦肉也最好不要吃，尤其是瘦猪肉。
在人们的普遍意识中，都认为吃肥肉长胖，而吃瘦肉则没事。高血脂病者也都认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害，常食肥肉会使人发胖，会引发体内血清胆固醇值提高，从而引发高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。所以他们便把开荤的欲望发泄在了瘦肉上，既解了馋，又吃了美味，岂不是两全其美？
殊不知，这种吃法是极为不科学的。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的，但不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。同样是瘦肉，猪肉中所含的胆固醇比牛肉和羊肉等要高很多，并且瘦猪肉中含的饱和脂肪酸比例在所有的肉类当中是最高的。看看下面的一组比较就会让你吓一跳。营养学家对各种动物肉的脂肪进行测定，以克重量为例，其中瘦猪肉的脂肪含量为28.8克，有比较才会有突出，再看看其他动物种类的瘦肉含量，经测定，瘦羊肉为13.6克，瘦牛肉为6.2克，马肉为0.8克，兔肉为0.4克，由此看来，瘦猪肉的脂肪含量确实是最高的。如果把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，或是过多的食用其他瘦肉，也会发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病，高血脂患者如果过多食用瘦肉也会加重病情。
此外，研究者们又对瘦肉做了进一步的研究，结果发现瘦肉除了对高血脂病人有着健康威胁外，还会引发肠癌。
对于瘦肉的害处，英国研究者布比斯医生又提出了惊人的研究结论：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉。他认为，鲜瘦肉与鲜肥肉相比，脂肪含量虽然低，但是，在烹制过程中会自动产生一种致癌物质一一杂环胺。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。因此，患有高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的人群应该格外注意自己的饮食，每天食瘦肉量最好控制在克之内。
高脂血症是一种常见病症，随着生活水平的提高，男性发病率在逐年增高，它容易引起动脉粥样硬化，乃
至冠心病、脑血栓、脑出血等并发症，严重时可危及生命。因此，高脂血如果还是轻度升高时，就应注意防治，使血脂得到有效控制。以下提出几点建议：
1．加强体育锻炼，选择适合于本人的轻中度体育活动，劳逸结合，解除各种思想顾虑，心情舒畅，以静养生。
2．限制高胆固醇食物的过多摄入，如动物脂肪、动物脑子、内脏、奶油、软体类、贝壳类动物的摄入。饮食结构应合理调配，其比例为蛋白质15%，脂肪20%，碳水化合物（糖类）为65%。还要补充优质蛋白质，多吃新鲜蔬菜并进食适当的水果。可多吃茄子、洋葱、山楂、番茄、豆制品、大豆、玉米、核桃和牛奶等。
3．烟酒危害，应当戒掉，或尽量少抽。
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