什么是植物蛋白了解植物蛋白
植物蛋白主要来源于米面类、豆类。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此米面类并不属于优质蛋白的范畴；从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，凡是含有各种必需氨基酸且比例适宜的蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，缺乏任何一种必需氨基酸的蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类
[1]。单独使用不完全蛋白质时，不能维持机体的氮平衡和生长发育需求。[2]大豆类(黄豆、黑豆、青豆）：含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆对缺铁性贫血患者大有裨益。
肾患者适合吃大豆蛋白吗？
1但是很多肾病患者常常说，肾脏不好不能吃豆制品，但是事实并非如此。对于很多素食患者来说，不吃肉，甚至不吃蛋，如何保证优质蛋白的摄入，那就是大豆类，即黄豆豆腐、黑豆豆腐、豆浆，都是很不错的选择。如果不吃肉，一两瘦肉等于二两豆制品。但是高盐高糖的豆制品不建议摄入。如果不喝奶，可以喝一杯黄豆，黑豆豆浆。2除黄豆、黑豆、青豆外其它豆类都不属于大豆类。红豆，绿豆等属于杂豆，杂豆所含蛋白质并非优质蛋白，且钾含量较高，请根据患者病情适量食用。需要强调一下：新鲜黄豆，黑豆，青豆所含磷，钾十分高，因此建议食用其豆制品。
