巧克力是用什么原料做成的
北京治疗白癜风的医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/一、原料与巧克力品质宝子们，一般配料种类少的巧克力品质会比较好哦因为用了好可可豆的话，就想体现它的风味，配料简单才能更好地展现可可豆的风味呢。??
二、黑巧与牛奶巧的基本原料
制作黑巧克力只要可可豆和糖这两种原料就可以啦，而牛奶巧克力呢，只需要可可豆、糖和奶粉这三种原料。不过有些制造商也会添加别的原料让巧克力味道更独特或者丰富??三、可可液块相关
可可液块主要成分是可可脂55%和可可固形物45%呢。在香草巧克力或者深色巧克力里用量大概是40%，在牛奶巧克力里用量是10%??四、其他重要原料
??可可脂，成分是%脂肪，它能给巧克力硬度、质构和熔融性质，还能降低粘度。??可可粉要注意“Cacao”和“Cocoa”的区别哦。Cacao是生可可，低温自然烘干的，Cocoa是熟可可，超市常见的巧克力、热可可添加很多东西，不是天然的呢。??砂糖是特级砂糖，不含转化糖，用量在35-50%。??全脂奶粉乳脂25%以上，用于牛奶巧克力。脱脂奶粉乳脂1%以下，和奶油一起用于牛奶巧克力。奶油是无水无盐乳脂，用于牛奶巧克力或者防止深色巧克力发花。卵磷脂是大豆磷脂浓缩物，能降低粘度、防止起霜、保持光泽度和提高脱模完整度。还有香料，主要成分是香兰素、乙基麦芽酚呢??五、原料在巧克力中的角色
这些原料在巧克力里都有着很重要的角色，不同的原料搭配才能做出各种各样美味的巧克力??
