小麦胚芽含有一种营养素卵磷脂血管的

小麦胚芽中营养丰富，但是打开包装总有一种鱼腥味的味道，这是为什么有腥味呢？难道是我们买到了次货或者临期的产品，所以才带有腥味吗？原来是因为小麦胚芽含有一种营养素----卵磷脂（医学上称为血管的“清道夫”）

小麦胚芽虽然仅占麦粒重量的2％，但营养却占整个麦粒的97％，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界公认。来越多的国家正大力开发和研究小麦胚芽，认为纯天然小麦胚芽是最有营养的粮食。

小麦胚芽中含有植物性神经酰胺，其功效能够高效保湿以及对促进其他营养物质渗透，对皮肤有着较高的保湿效果。此外，小麦胚芽中含有的谷胱甘肽还有着防止皮肤老化和色素沉着，减少黑色素的生成的作用，能使皮肤保持弹性，让女性的肌肤更加平滑、柔嫩、润泽，富有弹力。

据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31％以上，是一种优质蛋白质。其中含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5％，比大米、白面高出6-7倍。

时时养小麦胚芽也被叫作麦芽粉或者胚芽，是小麦发芽以及生长的重要器官，其体积也占据了整个麦粒的百分之二点五，小麦的胚芽含有丰富的维生素以及蛋白质，营养价值非常高，可以说成是小麦生命的根源。这种被称为五谷之贵的物质有着大量的微量生理活性成分，能对人体细胞起到改善的作用。现在不少营养品都是利用了小麦胚芽的营养价值进行加工，是改良体质的食材。

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