不起眼的鱼鳞也是宝含有多种维生素卵磷脂
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不起眼的鱼鳞也是宝！含有多种维生素卵磷脂，营养丰富健康又美味，鱼是我们最爱的食物之一，我们99%的人吃的鱼都是市场上卖的，那些鱼的鱼鳞，肠子都去掉了，这样对你很不好，鱼鳞以后不要扔掉，放在锅里煮，可以做一道人人都爱吃的美食。
鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素，以及铁、锌、钙和各种必需的微量元素和胶质。鱼鳞还含有各种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁的堆积，防止动脉粥样硬化、高血压和心脏病。
下面我将为大家分享这道美食的制作方法：
“鱼鳞冻”的制作方法：
1、鱼鳞从鱼身上去除，先用盐擦拭，目的是去腥去病菌。
2、用清水洗净鱼鳞，再擦几遍，洗到水干净为止。
3、将洗净的鱼鳞倒入锅中，加水，鱼鳞与水的比例为1:5；加入葱、姜，倒入适量的黄酒去腥。加入2汤匙盐改善口感，开大火煮沸。
4、水沸腾后，转小火，煮30分钟；这时鱼鳞会全部蜷缩起来，因此你可以用滤网去除鱼鳞。
5、用滤网来过滤汤，只要汤里有水，残渣就会被过滤掉。
6、过滤好鱼鳞汤后，让它自然冷却，然后放入冰箱2小时。
7、将鱼鳞冻从冰箱中取出2小时，它将完全成型，特别透明。
8、用刀切成方形块，倒在盘子里，放在一边。
9、调味汁：将大蒜和辣椒切碎，放在碗里，倒入两勺酱油、两勺醋、一勺辣椒油和少量芝麻油，搅拌均匀。
10、把酱汁倒在鱼鳞上，这样简单一看，就已经非常有食欲了。
咬一口，鱼鳞冻很滑，入口即化，很好吃，很爽口，很滋补，很美味，就像是水晶上面浇上了上天赐予的灵魂酱汁一样，简直是天赐神粮！
尝一口，是不是非常清凉美味呢？你学会了吗？鱼身上可都是宝，我们要好好利用才行。你还知道什么美食的做法呢？快在评论区留下你的想法吧。
