杂粮粥就一定健康吗
食量是间房，量力而为
我们每天摄入的卡路里量在考虑到活动量等因素后，也应该有个上限，而且要尽可能少吃。肥胖症可以被称为21世纪的世纪病，其他各种慢性疾病的危险因素都包括肥胖症，控制体重就能够在很大程度上预防各种慢性病。体重控制其实最简单，就是控制卡路里摄入量，制定一个上限，然后尽量少吃，辅以多活动。控制卡路里摄入量不一定保证能够减肥，但可以控制体重的增长，从而获得不可估量的健康效益。
食物健康的概念的大前提是不多吃，不管什么食物，吃得过多都不健康。但喝粥是用来替代吃白米饭的，并不是额外多喝一碗粥。喝杂粮粥也是同样的道理，除非用来替代白米粥白米饭才能获得健康效益，如果在现有饭量之上多喝几碗粥，很可能吃得太多，长此以往就会增加体重。我们不管吃多么健康的食物，首先要考虑的是用它来替代现有食谱中的哪种食物，而不是额外多吃。
没有量，就没有质
饮食要多样化，许多人对多样化的理解是食物的品种越多越好，这样起到互补有无的效果，杂粮粥就是其典型。
人体对营养的需求的关键要吃足够的量，先保证量之后再考虑其他。而许多人恰恰是没有吃够量，因此营养摄入不足，在此基础上追求吃多少种食物，并不能解决营养不足的问题。
这就如同吃饭时点菜和自助餐的区别，点菜就吃有限的几种，每种吃的量很多，点菜相对来说吃得卡路里量不会过多。自助餐吃的品种很多，如果敞开了吃，就要比点菜多摄入很多卡路里，如果要限制卡路里摄入量的话，每种食物只能吃一点点，真实情况是人们吃自助餐时都会比点菜是多吃很多。吃杂粮粥也一样，或者导致卡路里摄入量过多，或者吃得不多，那点量在营养上无济于事。
提供营养，食物各有专长
我们吃东西的主要目的并非口腹之享，而是为了生存，营养均衡要排在其后，活不下去，还怎么讲究营养?所以才有主食副食之分。主食是能量的主要来源，吸收的是碳水化合物，很多营养成分要靠吃水果蔬菜，这是人体吸收营养的自然途径。不同的食物也有不同的营养成分，杂粮粥这类东西的问题就在这里，固生堂中医专家提醒，不要指望一碗粥把全天所需的营养都吃进去。
均衡是一段而不是一顿
营养要讲究均衡，但并不是一定要每一顿饭都非常均衡。人体对营养的需求并非一顿不吃就不得了了，营养缺乏是一个渐进的过程，这是人体功能的自然设计。也是人体功能的灵活性和适应能力。对人体要从机体的角度看待，而不是从机械的角度看待。在补充营养上，要考虑的是长期的趋势，天长日久地坚持健康饮食，而不是过度到一碗粥解决问题。
饮食健康要讲究，但过犹不及，偏离了饮食健康原则，就不能获得健康上的良好效益。杂粮粥就是一个过犹不及的例子，过度追求细节，反而偏离了饮食健康的大方向。
老人总喝粥不利于健康
在追逐长寿的过程中，“饮食清淡”应该算是其中相当重要的一环。毕竟，高血压、高脂血这样的慢性病大多都和“吃”脱不了干系。于是，本着这样的原则，很多老人开始把喝粥奉为餐之上品。虽说不至于顿顿都喝，却把粥作为主食形式。但粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭，还是差得不少。长此以往，必将营养不良。从另外一方面说，水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，这对消化不利。所以，“粥更容易消化”的说法还是值得商榷的。
老人在饮食上追求清淡并不是原则上的错误，关键在于把握好度，用对方法。如果你只是因为牙齿不好而选择喝粥，那第一件事就是先治好牙病。对大多数老人而言，平时吃饭，把饭做得软烂些就好，或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥。不过，即使是喝粥，也要弄个肉菜，不能清淡到只就咸菜;最好不要选择白粥，至少应该加入一点菜或肉，每天变变花样，以求营养均衡。
曲敬来主任医师
固生堂中医曲敬来，教授，博士研究生导师，医院呼吸科学术带头人。我国近代名医龙江医派创始人高仲山教授的主要学术传承人。中华中医药学会肺系病分会委员，中华中医药学会急诊分会常委，深圳市重大传染病专家组成员。深圳市”医德医风先进个人”深圳市“十佳医务工作者”称号。
擅长：诊治内科及儿科顽固性咳喘，常见发热性疾病，鼻后滴流综合征，急慢性鼻窦炎、咽炎，慢性阻塞性肺疾病，支气管哮喘，肺纤维化，呼吸系统疑难病等。对老年性体质虚弱的康复，脑梗塞及脑出血后遗症，急慢性胃炎，消化性溃疡，急慢性肠炎，汗证湿疹，失眠，心肌炎等疾病的治疗有很深的造诣。
出诊信息：周六(深圳固生堂中医竹子林分院)
