创新脂质提取与检测方法
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持续创新检测方法，深入分析脂质，为产品的研发提供更多科学支撑。北京三元食品股份有限公司首席科学家、副总经理，国家母婴乳品健康工程技术研究中心、北京市乳品工程技术研究中心主任陈历俊及其团队创新开发了一种高效、安全、高通量的脂质提取和检测方法，已获得国内外专利授权。
专利名称：一种食品脂质提取及检测食品脂质的方法
专利号：ZL.8/EP.6
在基于食品脂质的特性和LC-Q-TOF-MS（液相色谱联用四级杆-飞行时间质谱）检测食品脂质的原理，采用少量样本，通过较为安全的脂质提取试剂，经过一次处理，得到不同脂质的提取物后，同时或分别对其进行定性和定量检测，适用于多种食品，尤其是母乳和乳制品及相应配料，可具体检测甘油酯、甘油磷脂、脂肪酸和神经节苷脂。
1、节约样品、适用性广：使用食品样品的量可以仅为50-μL液体食品样品或按分装食品冲调后的液体或0.05-0.1g克粉末固体食品样品，采用少量的食品样品进行脂质的提取。
2、高效提取与分离：可通过一次取样及处理，将其中的甘油酯、甘油磷脂、脂肪酸和神经节苷脂提取出。
3、提升检测方法安全性：通常脂质提取需采用氯仿，氯仿遇光照会与空气中的氧作用，会逐渐分解而生成剧毒气体。该专利方法使用二氯甲烷代替氯仿，相对来说，更安全，减少实验带来的健康风险。
