血管最怕过冬一道家常菜，净血液，软血管

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血管应该是最不喜欢寒冷的器官之一，心脑血管疾病在冬季高发足以说明这点。

中国慢性病前瞻性研究项目在今年公布的一组数据显示，我国冬季心血管病患者死亡人数比夏天高41%。

另据复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室的研究发现，室外温度每降低1摄氏度，人体收缩压约升高0.19毫米汞柱，舒张压约升高0.12毫米汞柱，这是在针对上海50名高血压患者为期两年的跟踪调查后得出的结论。

由国内外权威专家为你血管开出营养菜单，教你正确预防心脑血管疾病。

心血管病成高死亡率首因

国家心血管病中心曾发布《中国心血管病报告》显示：

我国心血管病患人数为2.9亿，估计每天心血管病死亡人，每9秒就有1人死于心血管病，每5例死亡中就有2例死于心血管病，约占居民疾病死亡率的40%~50%。

动脉粥样硬化性心血管疾病（简称动粥疾病）目前已成为我国居民的首位死亡原因，且我国心血管病患病率、病死率处于逐年上升阶段。

而到了冬季，温度降低，会刺激人体血管收缩、痉挛，促使心率加快血压升高，心脏负荷增加，对于本身就患有心脑血管疾病的人群来说，寒冷天气还可能诱发血管壁斑块破裂形成血栓，导致急性心血管事件发生或病情恶化。

对于冬季高危人群的疾病防护，杨伟宪建议：

老年人应根据自身健康状况及运动习惯选择合适的运动项目，量力而行，科学健身，比如特别冷时应尽量在室内锻炼，如身体不适也不要逞强，应积极休息避免疾病加重；

心脑血医院提供的康复训练计划表进行健身，并定期监测病情。在运动时间方面，尽量选择温度较高的10~16点之间。

对于普通人群而言，杨医师表示冬季尤其北方地区室内外温差大，血管因温度剧烈改变而收缩或舒张，可能引起血管神经性头痛，因此大家要提防温度骤变，出门时注意保暖。

此外，还应保持规律作息，充足睡眠，合理饮食以及适当锻炼，提高机体免疫力。

开给血管的4道营养餐

为了帮血管安全度过这个“多事之冬”，于仁文向大家推荐以下食谱。

兰花秋耳炒香干

西兰花克

水发木耳30克

香干30克

红柿子椒20克

蒜3瓣

步骤：将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。

点评：西兰花是十字花科蔬菜中抗氧化和抗癌的佼佼者，含有对心血管有保护作用的异硫氰酸盐、胡萝卜素和维生素C；

香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用；秋木耳含有可以帮助降脂和促进重金属代谢的可溶性膳食纤维，这道菜的所有食材都适合保护血管，缓解和预防慢病。

芝麻洋葱拌苦苣

苦菊克

紫洋葱50克

芝麻5克

陈醋5克

生抽3克

亚麻籽油1克

步骤：洋葱切成细丝，苦菊摘洗干净沥干。用陈醋、生抽将食材拌匀，撒芝麻，淋少许亚麻籽油。

点评：苦菊富含胡萝卜素，有利于血管上皮细胞修复和缓解溃疡；紫洋葱除了富含矿物质，还富含抗氧化物质花青素，以及有利于降压降脂的前列腺素A、维生素C等营养物质；芝麻是维生素E含量最高的食物之一，对软化血管有积极作用，并且也是润肠通便的好食物；亚麻籽油是欧米伽3脂肪酸含量丰富的油脂，最适合凉拌菜，有轻微抗炎和帮助低密度脂蛋白胆固醇代谢的优点。这道菜尤其适合血脂、血压较高的慢病人群。

橄榄油香煎秋刀鱼

鲜秋刀鱼1条

鲜柠檬半个

小洋葱1个

橄榄油5克

盐1克

黑胡椒1克

步骤：刀鱼洗净，用盐和柠檬汁腌渍；洋葱切成小圈片。锅里面放橄榄油，放入洋葱和秋刀鱼，撒黑胡椒，小火慢慢煎熟出香味。食用时可再挤些柠檬汁到鱼身上，味道更鲜美。

点评：秋刀鱼中除了富含容易消化的优质蛋白，其中维生素D和欧米伽3脂肪酸含量也高；新鲜柠檬和洋葱有助于去腥解腻、提鲜增香；橄榄油是油酸最为丰富的油脂之一，有助于降低坏胆固醇、升高好胆固醇。

奶香豌豆蘑菇汤

口蘑克

鲜豌豆50克

牛奶克

盐2克

步骤：口蘑用淘米水浸泡后清洗干净，切成小丁。锅中加少量水，放入蘑菇和豌豆煮熟，加入牛奶，用盐调味。用食品搅拌机将做好的汤打成浆。

点评：牛奶中脂肪含量不超过4%，仅仅是相同重量五花肉的1/10，而且还含有维生素A和维生素D；蘑菇中含有菌类多糖和多种氨基酸，是三高患者比较适宜的食物；豌豆含有丰富的钾、镁和B族维生素，以及多种鲜味氨基酸。这些低脂肪的食物混合做成钙镁均衡的汤羹，不仅可以补充能量，还有助于心血管保健。

心脑血管患者安全过冬手册

1

规范用药及时监测

冬天要做好血压监测，每周去测一次。有两类人要特别注意：1、有高血压，但平时不用药；2、用药，但控制不好的。冬天可能血压一下飙高，就容易出事。

2

血脂刚过临界值也要干预

医生建议，即使没到高脂血症的诊断标准，也要干预；如果饮食调整之后，血脂依然高，可以考虑用药物。血液里血脂含量高，容易黏附在血管壁，形成动脉粥样硬化只是时间的问题。

3

早上起床慢中求稳

早上起床，记住三个半分钟：醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起来半分钟；两条腿下垂在床沿又坐半分钟。

4

上厕所，别屏气用力

上厕所，哼哧一下太用力，会使血压和腹腔内压力瞬间增高，引起脑出血、腹主动脉瘤破裂等问题。

饭后散个步，平时多喝水，多吃瓜果蔬菜，增加膳食纤维，提高肠道蠕动功能，保持大便畅通很重要。如果这些方法不行，建议到肛肠科、消化科等相关科室就诊。

5

身体和情绪避免“一冷一热”

心脑血管疾病，最怕一冷一热刺激，所以要做好保暖，避免一下子从冷的地方到热的地方。心情也不要忽冷忽热，避免情绪波动。

6

打麻将打牌多喝水多走动

不少人喜欢打麻将玩牌，久坐不动，加上冬天喝水相对减少，血液粘稠度增加，容易形成血栓。牌瘾再大，也别舍不得喝水、舍不得上厕所的时间。坐着的时候，绷绷脚尖，做踩刹车的动作，让下肢活动起来。

三类人也需要格外注意

1、高血压、糖尿病、高脂血症人群，特别是从来不吃降压药的人；

2、有心血管家族病史、脑卒中家族史、房颤患者；

3、抽烟、肥胖、体重超标、运动少的人群。

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