春吃豆,赛过肉,春天这6高豆要吃,营
常言道：“春天吃豆，胜过吃肉”，豆类同样含有丰富的营养，有的甚至堪比肉类，古语有云：“五谷宜为养，失豆则不良”，古人认为平时吃的五谷食物中，如果缺少了“豆子”，则就是营养不良。豆子的食物有很多，但是今天为大家推荐的是豆制品“千张”，亦有的地方称为“干豆腐”，“豆腐皮”，“百叶”等，黄豆经过加工后，就演变成了“千张”，口感和味道变了，吸收利用率也变高了，营养更是升华了一个层次，我称之为“6高”豆制品。首先第一高就是“高饱腹感”，虽然热量不低，但是胜在饱腹感强，减肥人士可以吃一些；第二就是高蛋白质，含量高达40%，是牛肉的2倍；第三是高矿物质，尤其是钙质丰富，老人小孩要多吃；第四就是不饱和脂肪酸含量高，可以降血脂，降低胆固醇；第五就是高大豆卵磷脂，可以促进大脑发育，有健脑益智的好处；第六就是高维生素，尤其是维生素E的含量很高，达到23.38毫克每克，有滋润皮肤，助力美容的好处，爱美女士别错过。可以看出这个“千张”是老少皆宜，烹饪方法也很多，为了适合更多人吃，咱们就用最简单的“凉拌”方法来做菜，正值暖春之际，这道凉拌千张丝的做法送给大家，助你吃出健康和快乐。凉拌千张丝做法食材准备：千张2张，胡萝卜半个，大葱白一截，香菜，香油，食盐，生抽少许，白糖第一步：千张卷起来后切成细丝，胡萝卜也切成丝待用，大葱白一截剖开后去掉硬芯，而后卷起来切成葱丝待用，大蒜剁成蒜末待用。第二步：锅中烧开水，加入2克的食用碱，再把千张丝放入其中焯烫，直至水烧开后就可以捞出来了，加入食用碱可以让千张丝更加的柔软好吃，如果不喜欢则可以忽略加食用碱这一步。第三步：捞出来的千张丝用凉开水多多的冲洗几遍，此时你可以发现千张丝比原来更柔软了。第四步：把千张丝放入干净的盆里，加入胡萝卜丝，大葱丝，加入生抽2汤匙，白糖少许，食盐适量，用双手抓拌揉搓均匀，最后加2汤匙的香油和香菜碎拌匀就可以摆盘上桌了，如果喜欢辣味的朋友，可以适当加一点辣椒油同拌即可。——有话说——大家发现没有，此道菜中没有加入过多的生抽和香醋，主料就是食盐，香油，而且香油的量要稍微多一点，味道是咸香，口感软中带脆，很是丰富。在做这道菜的时候要注意焯烫不要太久，因为加了食用碱的缘故，焯烫时间太长千张丝就容易“烂”，拌的时候就容易碎，最好是水烧开后就即刻出锅，出锅以后也要立刻投入凉水中，因为多余的热量也会把千张丝蒸“烂”，而且不过凉水，千张丝会结坨，不容易操作。最后就是胡萝卜丝是否要焯烫的问题，要我说根据自己的习惯来就好了，我喜欢吃生的那种口感，就直接拌即可。我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以
