蛋奶是癌症患者的最爱吗这3种早餐,你应该
刘大爷是在半年前的一次检查中发现自己患有肺癌，不过他的病情并不严重，经过及时的治疗后很快就恢复了健康。在出院的时候，刘大爷嘱咐了几句，医院做个检查，平时多吃一些高蛋白的东西，比如鸡蛋，牛奶等等。刘大爷很认真的按照医生的吩咐去做，回到家后，他每天都会喝一杯牛奶，吃一颗鸡蛋，直到早上才吃完。
有一天，刘大爷像往常一样想要喝一口牛奶，却被他的妻子阻止了，“早饭不要再喝牛奶和鸡蛋了，那样对癌症有很大的好处！”然后高鹏又将一份报道递给刘大爷，报道中将牛奶和鸡蛋的“多宗罪”说得头头是道。
刘大爷一脸懵逼，难道医生的诊断是错误的？手里的鸡蛋都没了胃口。
一、早饭吃鸡蛋，喝牛奶，会得癌症吗？
首先，就是关于鸡蛋的事情，在网络上有一个很火的视频，里面说的是一种叫做硫化亚铁的东西，如果吃多了，会引起贫血、脱发、智力下降，甚至会导致癌症。
那层黑色的薄膜，确实是由硫化亚铁组成的，这是从何而来？当鸡蛋被煮熟后，其中含有的硫元素，如氨基酸、半胱氨酸等，都会生成硫化氢。硫化氢会与蛋黄中的铁质结合，在蛋黄表面形成一层黑色的薄膜。
中国农业大学的张丽萍博士说，这种黑色的东西，没有任何的毒性和致癌物，而且不溶解，很难被身体吸收，就算吃下去，也会被排泄出来。
而且，如果不提用量，那就是“耍流氓”了，毫克的鸡蛋里，只有7毫克的铁，不可能把所有的铁都转化成硫化亚铁，所以鸡蛋里的硫化亚铁含量很低，不会对人体造成太大的危害。
还有一种说法，就是牛奶中含有很多化学物质，如果喝多了，可能会引起性早熟，诱发癌细胞，缩短寿命。
针对这一点，中国工程院院士陈君石说，乳制品致癌实际上是大众对试验结果的一种不正确的解药。本项目通过对小鼠进行实验，发现添加了黄曲霉B1的小鼠进行了实验，并与添加了乳酪蛋白（乳酪）的小鼠进行了对比，发现乳酪蛋白组具有更高的致癌风险。
事实上，在这种情况下，小鼠患癌的最大原因就是黄曲霉，如果没有黄曲霉，这两组都不会患癌，而且小鼠的结果并不能用在人类身上。没有足够的证据证明牛奶会导致癌症。
与此形成鲜明对比的是，根据食物建议摄取乳汁，并不会增加患癌的机率。
二、癌症患者，最爱吃的三种早餐
在《JACC》期刊中，研究者们在长达18.8年的时间里跟踪了名成人，结果显示，与那些经常吃早饭的人相比，那些从来不吃早饭的人有87%的心血管疾病的死亡几率，以及19%的总体死亡几率。
虽然吃早饭是很重要的，但是我们还是要注意有选择性的，这三种早饭要尽早下桌。
1、油条、葱油饼等油炸食品
油炸食品已被世界卫生组织列入2A级致癌物质，是一种极有可能引起人体癌症的物质。由于食物在被煎炸之后，其内部的脂肪和蛋白质会发生变性，形成苯并芘、杂环胺等致癌物质，长期食用会提高患癌的几率。
2、腌制咸菜：如稀饭和咸菜一起吃
泡菜中含有较多的盐分，长期食用会对胃粘膜造成损伤，而且亚硝酸盐在胃中会和肉类中的胺类产生亚硝胺，长期食用有可能导致胃癌的发生。
3、火腿、咸肉等加工肉类产品
加工肉中含有亚硝酸盐，如火腿、培根、香肠等。其与肉制品结合可产生致癌性亚硝基化合物，长期摄入可提高人体罹患癌症的风险，同时，经处理的食品也被WHO列入1类致癌物质。
三、钟南山：早饭是这么吃的
钟南山院士在年与大家分享了他关于早餐的一些小贴士，并表示，合理的早餐可以让你保持精力旺盛。钟老说，要遵照“早好午饱晚好”的原则：早饭要吃得好，以蔬菜、蔬菜、牛奶、鸡蛋、蔬菜、蔬菜、牛奶、鸡蛋、热能含量占三成；午饭要充分进食，主要是肉类、鱼类、鸡蛋、豆类，热量的摄取要占40%；正餐的时候尽量不要吃太多的食物，多吃一些杂粮五谷类，这样就可以补充30%的热能。
在年，钟院士又一次提出了“早饭”的重要意义，并且提出“早饭应该多吃点”。他说：「蛋黄含有害胆固醇较高，但同时也含各种人体所需的氨基酸，以及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙磷等营养素，对神经系统有很大好处。所以，鸡蛋对大脑有好处。”
此外，根据《国家膳食指南》，一份健康的早餐应该包含谷物、动物性食物、奶/乳制品、蔬果四类食物。其中，谷物是主要的食物，建议以粗细粮搭配，可以尝试食用杂粮粥；建议食用动物性食品，一个鸡蛋，适量的肉类。早餐时也可饮用毫升牛奶，有乳糖不耐受者可饮用豆浆。每天可以吃-克的蔬菜和水果。
饮食习惯和癌症有很大的关系，很多人都是因为“吃”而患上的。你也可以从每天的第一顿饭，也就是早餐开始，避免吃癌细胞“偏爱”的东西。#用营养守护健康#
