好吃又营养这些坚果的功效和作用您知道吗

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亲爱的朋友，　　1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！

杏仁的4种食用方法

　　甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法，不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

　　一、杏仁茶

　　材料：杏仁克、糯米克、冰糖10克。

　　做法：

　　1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5——8小时。

　　2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白。

　　3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

　　二、香煎杏仁南瓜饼

　　材料：南瓜克、面粉、糯米粉适量，杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

　　做法：

　　1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。

　　2、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，揉成面团。

　　3、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。

　　4、放入锅内煎至金黄即可。

三、杏仁草莓奶昔

　　材料：草莓5颗、牛奶1包、杏仁几颗。

　　做法：把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

　　四、西芹杏仁炒虾仁

　　材料：虾仁克、西芹克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙（15ml）、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟。

　　2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用。

　　3、将调料倒入小碗中和匀。

　　4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来。

　　5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。