磷脂检测指标及方法
磷脂(Phospholipid)，也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水(亲油)的长烃基链。
分类依照磷脂甘油骨架，磷脂可以分为磷酸甘油脂(glycerolphospholipid)和鞘磷脂(sphingolipid)。它们都是极性脂，由极性部分(叫做极性头)和非极性部分(叫做非极性尾)组成。
其中，甘油磷脂又可以根据极性头部集团的不同区分为磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholines，PC，又称卵磷脂lecithin)、磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamines，PE，又称脑磷脂cephain)、磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserines，PS)、磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositols，PI)、磷脂酰甘油(PG)、甘油磷脂酸(phosphatidicacid，PA)等。
依照氨基醇的不同，磷脂可分为磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰甘油(PG)以及二磷脂酰甘油(心磷脂)等。
分布磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂存在于机体的所有细胞中，是人体生物膜(细胞膜、内质网膜、线粒体膜、核膜、神经髓鞘膜以及红细胞膜)上的重要组成成分。人体各组织细胞中均含有合成磷脂的酶系，其中，肝、肠、肾等组织中甘油磷脂合成最活跃，而神经鞘磷脂的合成则在脑组织中最为活跃。机体本身合成磷脂的量和速度有限，因此需要从膳食中获得，含磷脂丰富的食物有蛋黄、瘦肉、肝脏等动物性食物以及大豆、葵花子等植物性食物。磷脂在人体脏器中的分布主要在脑、卵细胞以及肝脏中居多，少量储于体脂库中。
磷脂检测的常用方法1.高效液相色谱法(HPLC)：这是一种常用的磷脂检测方法，可以用来分离和定量不同类型的磷脂。HPLC具有高分离效率和良好的定量能力，适用于复杂样品中磷脂的分析。
2.质谱法(MS)：质谱法可以提供关于磷脂分子结构的详细信息，并能够定量分析磷脂。结合液相色谱(LC-MS)可以提高分析的特异性和灵敏度。
.核磁共振法(NMR)：NMR是一种非破坏性的检测方法，可以用于分析磷脂的结构和动态。虽然NMR设备成本较高，但它提供了丰富的分子信息。
4.薄层色谱法(TLC)：TLC是一种相对简单和成本较低的分离技术，可以用于定性分析磷脂，但不适用于精确的定量分析。
5.比色法和分光光度法：这些方法通常用于测定总磷脂含量，但不能提供关于磷脂组分的具体信息。
6.毛细管电泳法：这是一种用于分离和分析分子的技术，可以用于磷脂的分析，但在日常应用中不如HPLC和MS常用。
7.酶联免疫吸附测定(ELISA)：尽管ELISA主要用于蛋白质的检测，但通过特定的酶标记和抗体，也可以用于磷脂的定量分析。
8.定磷法：这是一种基于化学反应的方法，可以用于测定磷脂的总量，但不适用于组分分析。
选择合适的磷脂检测方法时，需要考虑样品的复杂性、所需的灵敏度和精确度、以及可用的实验设备。在实际应用中，HPLC和LC-MS因其高灵敏度和分辨率而被广泛使用。
